März im Becher
Winzer-Cup:
mit Weißwein
Zutaten:
Kopfsalat, Saure Sahne
Käsewürfel, Weißbrotwürfel (angeröstet)
Traubenkernöl (gibt´s im Kaufland), Paprika (edelsüß), Pfeffer, Salz
Knoblauch, Schnittlauch
Lieblicher Weißwein
Salat waschen und schneiden. Salat mit etwas Saurer Sahne, Käsewürfel
und den angerösteten Weißbrotwürfeln mischen. Mit den Gewürzen
abschmecken. Knoblauch, Schnittlauch nach Geschmack hinzugeben und mit
Traubenkernöl und einem guten Schuss lieblichen Weißwein durchmischen.
In einem Eispokal servieren.
Heißer Kartoffelsalat:
Der Klassiker mal anders
Zutaten:
750g Kartoffeln
Frühlingszwiebeln, 1 rote Paprika, Sahne
Gemüsebrühe, Mehlschwitze
Thymian, Petersilie, Sonnenblumenkerne
Geriebener Emmentaler
Kartoffeln schälen, schneiden und kochen. Mit den restlichen Zutaten
wie normalen Kartoffelsalat zubereiten. Mehlschwitze vorbereiten. Etwas
Öl über den Kartoffelsalat geben und mit 150 ml Mehlschwitze
auffüllen. Geriebenen Emmentaler darüber verteilen und kurz in den Ofen.
Lende mit Mohnspätzle:
Hauptgang
Zutaten:
1 Lende
Getrocknete Feigen (250g)
Rotwein, Thymian, Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer
Spätzle (frisch) Blaumohn
Lende klein schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten. Feigen darunter
mischen und weiterbraten. Mit Rotwein ablöschen, etwas Wasser dazugeben
und ca.30 min schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne Pfeffer
abschmecken. Mohnspätzle garen. Mohn in eine Pfanne mit Butter geben
und Spätzle darin schwenken.
Quarkspeise:
Geht's oder brauchst du 'nen Becher?
Zutaten:250g Quark
250g Joghurt
Sahne,Vanillezucker
Zucker,Schattenmorellen
Pumpernickel
Rum
Pumpernickel zerkleinernm it Rum tränken und 30 min stehen lassen. Quark und Joghurt mischen. Sahne, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, hinzugeben. Mit Vanillezucker und Zucker abschmecken. In Eispokalen anrichten: Einen Esslöffel des Pumpernickelgemisches pro Eisschale dazugeben. Quarkspeise auffüllen und Schattenmorellen draufgeben.